Củ ấu Vĩnh An, Vĩnh Lộc, Thanh Hoá đặc sản đầm lầy độc đáo của vùng đất kinh đô

  Cây củ ấu chỉ cần trồng một lần, sau đó tự mọc trong vùng đầm lầy dưới chân dãy núi Bền – nơi có mực nước sâu từ 0,5 đến 3 m. Xã Vĩnh An là vùng duy nhất ở Thanh Hóa duy trì diện tích hơn 11 ha trồng ấu theo truyền thống; không cần chăm sóc phức tạp, rất phù hợp với thổ nhưỡng nơi đây.  

       Củ ấu bên ngoài xù xì, đen nhẻm, nhưng bên trong lại trắng nõn, giòn ngọt như hạt sen. Khi luộc lên, hương vị bùi bùi thanh mát dễ “nghiện”; còn mẻ già ăn sống thì càng thơm ngon. Người xưa từng dùng củ ấu như lương thực chống đói mùa giáp hạt, nay trở thành đặc sản địa phương, mang đậm ký ức tuổi thơ. 

       Kết hợp thu hoạch củ ấu với trải nghiệm chèo thuyền ngắm cảnh, ngắm hoa súng, tham quan đầm Kim Sơn và các hang động lân cận tạo nên tour du lịch hấp dẫn. Du khách còn có thể thưởng thức ấu luộc tươi nóng và các sản vật địa phương như gà đồi, cá suối.  

       Tin bài: Thanh Loan - Trung tâm BTDS Thành Nhà Hồ

       Ảnh: Sưu tầm