Bánh đa làng Bồng
Bánh đa là một trong những món ăn phổ biến ở nhiều vùng của nước ta. Nhưng có lẽ nổi tiếng nhất là bánh đa làng Bòng xã Vĩnh Hùng, huyện Vĩnh Lộc(nay là xã Biện Thượng) tỉnh Thanh Hoá.
Người làm bánh đòi hỏi phải có một thái độ làm việc cẩn thận, tỷ mỷ, chọn gạo là công đoạn đầu tiên hết sức quan trọng trong quy trình sản xuất bánh đa. Yêu cầu gạo phải có độ nở tốt, có hương vị thơm tự nhiên, tốt nhất là loại Q5, V, 132... Gạo được nhặt sạch sạn rồi cho ngâm với nước lạnh, ngâm gạo phải đủ giờ cho gạo trắng mềm, mùa hè ngâm khoảng 1 giờ, mùa đông thì 10 giờ.
Chính sự tỉ mỉ đó đã tạo ra những chiếc bánh đa thơm, ngon, giòn. Là món quà không thể thiếu khi du khách thập phương về thăm vùng đất này.
Tin: Thu Lanh - Trung tâm BTDS Thành Nhà Hồ
Ảnh: ST